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2012年 07月 18日 ( 1 )


2012年 07月 18日

移りゆく色   手作り和菓子「紫陽花」

全国各地、猛暑が報じられていますね。
猛暑の地域にお住いの皆様、どうぞ熱中症などにお気をつけ下さいね。
札幌も暑いことは暑いのですが、それでもまだ20度台後半。
空気もカラリとしているので、本州育ちの私には、爽快さを感じるていどの暑さなんですよね。


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そんな札幌では、今、紫陽花が見頃を迎えています。
私は、紫陽花の色が移り変わっていく、そのどの色もとても好き。


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そういう、花の色が移り変わっていくようすを表したのが、この和菓子「紫陽花」。
染め分けた道明寺で中餡を包んだものです。




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上には水饅頭の生地を流し、夏の道明寺を涼しげに・・・
寒天と葛粉で出来たこの上掛け生地は、道明寺ととてもよく合い、
味をひとつにまとめてくれます。


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中はあっさりした白餡。
この和菓子は、冷たくしても道明寺が硬くなりません。
少し冷やして、冷んやり、もっちりした口当たりを楽しめる和菓子です。









撮影:1、4枚目  7月18日   札幌市 厚別区
PENTAX K-7 + TAMRON SP AF Di 90/2.8 MACRO
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by ayaya55a | 2012-07-18 09:00 | 手作り和菓子 | Comments(12)