こんな雪だからこそ・・・和菓子「草萌え」 と 「桜餅」

関東甲信を中心にたいへんな大雪となっていますね。
雪国と違って、積雪の影響がいろいろ心配・・・
そちらにお住まいの皆さん、どうかお気を付け下さいね。




これは、冬のさなかに春を感じる気持ちをあらわした和菓子「草萌え」。
道明寺にヨモギを混ぜた生地で粒あんを包み、
荒く砕いた氷餅をまぶします。

先日習ったものですが、とても簡単でおいしいので、
バレンタイン関連のお菓子つくりの合間に、
ちょっと一息つく感じで作ってみました。


緑の上に積もった雪・・・


これは底面に麦こがしをまぶすのですが、
品のいい香ばしさが、ヨモギの香りとよく合います。

でも、お菓子をこんなふうにひっくり返してお見せすることは、
ふつうないですよねｗ





せっかく道明寺を蒸すのだから・・・と、合わせて作った桜餅。
定番のものですが、ふわっとした葉の香りに、気分だけは春を先取りです。

久しぶりの道明寺のもちもちした口当たりが、
なんだかすごく美味しかったです。
こういうシンプルな餅菓子も、たまにはいいものですね。