月を愛でながら・・・ 手作り和菓子 「月白」 と 「夜半の月」

今日は中秋の名月ですね。
月にちなんだ手作り和菓子を二種・・・


これは「月白」。
半錦玉という、錦玉と羊羹の中間のような食感が特徴です。
見た目は月がうっすら雲をかぶったような雰囲気。



中には月に見立てた栗の甘露煮。
これは少し固めに練り上げて、栗の歯応えと調和させて
・・・って、ウソ、うっかり練りすぎて、少し羊羹ぽくなってしまっただけｗ
ちょっとした練り加減で、微妙に固さが変わってしまう和菓子なんですよね。




こちらは栗の渋皮煮を入れた「夜半の月」。
渋皮煮が、洋菓子用にも使う少し柔らかめの煮方なので、
それに合うよう、羊羹も水羊羹に近い柔らかさです。


栗がごろんと大きくて、真ん丸お月様のイメージとはいえ、
和菓子的にはちょっと下品かも・・・ｗ
でもお味は気取りのない美味しさかな。


ところで、今日は予約投稿なんです。
しばらく所用のためブログはお休み・・・といっても数日ですが。
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どうかお許し下さいね。