2010年 10月 18日
魅惑的に輝く銀色・・・ 先日思わぬ山あいの川で鮭の遡上を見て感慨に浸った私ですが、 その直後、我が家になんと礼文の鮭が遡上して来てくれました。 体長70センチ、我が家の特大まな板からもはみ出す立派な鮭です。 しかも、こんなイクラのしょうゆ漬けを連れて。 これまた輝くルビー色、どちらも食欲をそそること、この上もない秋の色です。 また、このイクラが今まで食べたことのない美味しさなんです。 北海道ではこの時期、はらわたごとイクラが売られていて、それぞれの家庭でしょうゆ漬けにします。 私もこちらに住むようになってから、見よう見まねで漬けてみるのですが、今イチ美味しく作れなくて・・・ このイクラはしょうゆ6:酒2:味醂2にコンブを加えてつけてあるのだそう。 (出典はコチラ) そっか、このなんともいえない旨味の秘訣はコンブだったのね! 礼文のイクラが一味違うわけだ・・・と、 激しく納得した私。 これからは私もこのやり方で漬けてみようっと。 さあ、とうぶんコレルテロールは棚上げして、美味しい海の幸をたっぷりいただきます(笑) ありがとう~礼文!
by ayaya55a
| 2010-10-18 17:51
| 礼文島
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