和菓子「オオバナノエンレイソウ」、 「草しんこ」、 「笹団子」

いつの間にかもう５月も終わり、
北国の春も、急ぎ足で過ぎ去ろうとしています。
ああ、季節はずれにならにうちに急いで春のお花＆和菓子をアップしなくては・・・
我ながらいつも計画性のないアップです(笑)




こちらは見かけそうで見かけない、エンレイソウとミヤマノエンレソウのコラボ。
二輪の花が顔を寄せ合って、内緒話でもしているみたいに見えてしまいました。




オオバナノエンレイソウの細めの花びらに比べて、このミヤマノエンレイソウの花びらは少しふっくり。



花を模して練りきりで作ってみたのが、これ、和菓子「オオバナノエンレソウ」。




花びらのすっきりした美しさを出すのがちょっと難しかったかな・・・
これは課題ということにしておきますね、来春の(笑)





こちらは草しんこ。
上新粉に求肥粉を少し混ぜた生地に蓬をたっぷり練りこみます。





草しんこというと、普通は引きちぎったような形にラフにまとめますが、今回はちょっと上品に。
鬼すだれという目の荒いすだれで、生地に筋目をつけて、洗練された形に仕上げた・・・
つもりが肝心の筋目が今ひとつキリッとつかなくて。
ちなみに家族には「モスラ」と呼ばれてしまいました(笑)





そしてこちらは「笹団子」。
越後名物として名高いものですが、製菓用の笹とイグサが手に入ったのでチャレンジしてみることに。
イグサのかけ方が、きっちり結ばれているのにスッとほどける、というのがキモなんですね。





こちらも上新粉と求肥粉をまぜた生地ですが、
笹の葉となじみがいいように求肥粉を少し多目にして、草しんこより、ほんの少しもっちりと仕上げてみました。
蓬の風味に笹の香りがしっかり移って、新緑の季節にぴったりの素朴なお味です。




で、今回痛感したのですが、室内の撮影で緑色の食べ物をきれいに撮るのは、ほんとうに難しい！
私は、お菓子の写真は自然さと清潔感にこだわっているので、自然光でしか撮らないのですが、
今回はお菓子の色がいい感じに出せなくて苦労しました。

でも自分で丹精込めて作ったお菓子ですもの、なんとか美味しそうに撮りたい！という思いは強くて。
お菓子の写真、もっと上手に撮れるように頑張ります～


追記：ミヤマノエンレイソウをオオバナノエンレイソウと勘違いして表記していたので訂正しました。
ご指摘下さった方、ほんとうにありがとうございます。
来年はお菓子の「オオバナノエンレイソウ」をもっと美しく作ることと、
ちゃんとオオバナノエンレソウを見分けて写真に撮ることを目指しますね(笑)







撮影：１、２枚目　　　５月１６日　　　江別市　大麻
PENTAX K-7　+　TAMRON SP AF Di 90/2.8 MACRO