ふつうのコト

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2014年 07月 27日

爽やかさを封じ込めて・・・グレープフルーツ・トルネード 他

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北海道はあいにく雨の週末でしたが、各地で猛暑が報じられていますね。
こんな季節は爽やかな冷菓で元気に乗り切りたい・・・
ということで、作ったのがこれ、グレープフルーツ・トルネード。


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グレープフルーツをふんだんに使ったジュレを、トルネードカップに流したものですが、
食べる直前にこんなふうにオリーブオイルをほんの少し垂らすと、
味ががぜんまろやかになるんですよ~


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使ったものはホワイト、ピンクそれぞれのグレープフルーツ、
そして味のアクセントにオレンジも。


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これを熱いアールグレーのシロップにつけて、急速に冷やします。
このほんの少しの手間が、フレッシュフルーツを奥行のある味に。



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ジュレは、そのアールグレーのシロップとグレープフルーツジュースをまぜ合わせたもの。
フルフルのジュレにくるまれたグレープフルーツが、ひたすら口に爽やかです。


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同じカップを使ったもう一品、ミルクチョコレートのムースです。
真ん中の黄色いのはシークワーサーのジュレ、上にはココナツのクランブル。
ミルクチョコのまろやかな甘さとシークワーサーの酸味、ココナツの香ばしさがひとつになります。
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by ayaya55a | 2014-07-27 17:10 | 手作り洋菓子 | Comments(6)
Commented by Rose's house at 2014-07-27 21:59 x
今日はありがとうございました。
皆さんがご覧になってる中
お先に失礼させていただき恐縮。。。
今日は早朝から動き、食事もとってなかった。
新鮮で栄養のあるビタミンがカラダに溶け込んできました。爽快で元気に午後を乗り切れました。
ありがとうございます(^^)
Commented by EXTRA at 2014-07-28 07:40 x
おはようございます。

夏にピッタリのクールダウンに最適なお菓子。
今年の夏は、こんなあややさんの爽やかな冷菓で元気に
乗り切りたいです。

北海道に住んでいたら、毎日通いたいです。

(^0^)
Commented by ayaya55a at 2014-07-28 15:40
>Rose's houseさん
こちらこそ、いつも強引に味見していただいてw、
ありがとうございます。

>今日は早朝から動き、食事もとってなかった
お忙しいローズさんの、少しはお腹の足しになったのでしょうか。
でもダメですよ~、いいオンナはしっかり食事を食べなくてはw!
Commented by ayaya55a at 2014-07-28 15:44
>EXTRAさん
こんにちは~
いつもありがとうございます。
このグレープフルーツの冷菓は、私が個人的にもとても気に入っていて、
けっこう周囲でも評判がいいです。
なんといっても暑い思いをしなくて作れるのがいいですw
EXTRA[さんもこの季節を元気に乗り切って下さいね。
Commented at 2014-07-28 17:51
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by ayaya55a at 2014-07-30 17:58
>鍵コメさん
こちらこそ、ありがとうございました。
ほんとうにお大事に・・・
どうぞゆっくり養生なさってくださいね。
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