2012年 12月 24日
今日はクリスマス・イヴ。皆様いかがお過ごしでしょうか? 私はつい今しがた、やっとプライベートのケーキを作り上げ、力尽きましたw 今年のケーキは、先月作らせていただいたウェディングケーキのスモールバージョン。 一見ふつうのショートケーキ風ですが、実は見た目を裏切って、なかなかオトナのお味なんですよ。 クリームやシロップには、オレンジのリキュールでキリリとした風味を加え、 生地には上質のマジパンを練り込んで、しっかりした食感でありながら優しい口どけ。 これでもかとばかり、ふんだんに苺を使い、 デコレーションの不器用さをごまかせるのも手作りならではですw もうひとつ、こちらはクグロフ・オ・ノエル。 ブラックカカオをたっぷり使って焼き上げた生地を夜空に、 レモン果汁を絞りいれた甘酸っぱいグラス(砂糖掛け衣)を舞い散る雪に見立て、 北国の聖夜のイメージです。 オレンジピールやクルミをたっぷり抱き込んだ、とてもビターな味はワインにもよく合います。 こちらは日持ちがするケーキなので、時間があるときに作っておいたのですが、 撮影のためと称して、味見のフライングしたのが丸わかりですねw ではみなさま、どうか心温まるクリスマスをお過ごしください。
by ayaya55a
| 2012-12-24 15:56
| 手作り洋菓子
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