2010年 06月 06日
今が見ごろのスズラン、週末は平取町のスズラン群生地に行く予定だったのですが、 今年は口蹄疫対策のため群生地に入れないとのこと・・・残念ですが仕方ありませんね。 それならば・・・と、せめてもの思いで、和菓子で可愛いスズランを咲かせてみました。 スズランの愛らしさを損なわないように、淡い色でぼかし染めにしたういろう生地に、 やはりういろう生地でスズランの細工をほどこしました。 ちなみにこのお菓子、実寸は4センチ角ほど。 釣鐘型の小さな小さな花を見てやって下さい、3ミリから5ミリくらいの大きさです。 これが一番大変だったんです~(笑) 生地の中には白餡が。 ういろうのもっちり柔らかな口当たりとよく合って、ほんとうに優しい味わいの和菓子です。 もうひとつ、こちらは今が旬の新茶を使った和菓子 「茶摘み」。 一見洋菓子のように見えますが、一応和菓子の範疇に入る焼き菓子です。 写真ではわかりにくいですが、中にはクーベルチュールチョコレートを刻み込んだ白餡が入っています。 新茶と抹茶をたっぷり使った生地に、この餡がよく合って、焼き菓子だけれどしっとり・・・ お茶の風味を、豊かに味わうことの出来る和菓子です。 こんなふうに、今だけの季節感をお菓子にあらわすことが出来るのは、 作り手としてもほんとうに喜びを感じます。 四季折々のお菓子、これからも作り続けていきたいものです。
by ayaya55a
| 2010-06-06 20:21
| 手作り和菓子
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